船用岸电电缆在船舶停泊期间的作用主要体现在以下几个方面：

1. 供应船舶电力需求：船舶停泊时需要进行各种电力工作，如充电、维修、船内设备运行等。岸电电缆将岸上的电力传输到船舶上，为船舶提供所需的电力供应，满足船舶停泊期间的电能需求。

2. 节约燃油消耗：采用船用岸电电缆供电可以实现船舶在停泊期间不使用发电机组或使用较少的发电机组供电。相比使用发电机组供电，岸电供电方式更为环保和节能，能够大幅减少船舶的燃油消耗和排放，降低空气和水质污染，减少温室气体的排放。

3. 提高船舶供电质量：岸电电缆连接将岸上稳定可靠的电网与船舶连接起来，供电质量相对较好。相比船上的发电机组，岸电供电方式在电压、频率等方面更加稳定，能够保证船上各种电气设备的正常运行和安全使用，避免电力波动对设备的损害。

4. 减少船舶噪音和振动：使用岸电电缆供电可以减少或避免船舶在停泊期间使用发电机组运行，减少了发电机组的噪音和振动。船舶停泊期间，发电机组不需要运行，从而降低了噪音和振动对停泊区域及周围环境的影响，提高了停泊区域的环境舒适度。

5. 促进港口绿色发展：采用船用岸电供电不仅节约燃油消耗，降低碳排放，还可以减少船舶在停泊期间的机动运行，降低污染物排放，促进港口的绿色发展。岸电供电作为港口节能减排的一项重要措施，符合当今推动可持续发展的要求，有利于改善港口和周边地区的环境质量。

6. 提高船舶停泊效率：与使用发电机组供电相比，船用岸电供电可以提高船舶的停泊效率。发电机组需要燃油供应，运行时噪音和振动较大，而岸电供电不受这些限制。船舶停泊时只需将岸电电缆连接到船舶上即可，非常方便和快捷，节省了船员的操作时间，提高了船舶的停泊效率。

船用岸电电缆的作用是多方面的，它能够为停泊在码头的船舶提供稳定可靠的电力供应，满足船舶在停泊期间的各种电力需求。同时，岸电供电方式还具有节约燃油消耗、减少船舶噪音和振动、提高供电质量、促进港口绿色发展和提高船舶停泊效率等诸多优点。船用岸电电缆的应用将推进船舶行业向着环保、高效、可持续的方向发展，对于保护环境、节约能源具有重要意义。